Pão fresco vs. congelado: o que muda no seu lanche?

Muita lancheria ainda trabalha com pão congelado por parecer mais prático. Mas a conta não fecha quando olhamos textura, sabor e desperdício.

O que o congelamento faz com a massa

Os cristais de gelo rompem a rede de glúten. O resultado é aquele miolo que esfarela e uma casca que endurece minutos depois de sair da chapa.

Pão fresco que dura 10 dias

Nosso processo garante frescor por até 10 dias sem congelamento — textura, maciez e sabor preservados do primeiro ao último pão do pacote.

Pão bom é aquele que o cliente lembra. Pão congelado é aquele que ele esquece — junto com a sua lancheria.

Na ponta do lápis

Menos quebra, menos devolução e um lanche que fideliza. O pão fresco custa o mesmo e vende mais.